Urodził się 22.04.2005 w Olsztynie.
Naukę gry na waltorni rozpoczął w wieku 6 lat w Państwowej Szkole Muzycznej I i II st.im. F. Chopina w Olsztynie w klasie waltorni mgr Józefa Morusiewicza. W 3 klasie II stopnia jego nauczycielem został mgr Sergio Mondejar Alarcon, a od klasy 4 II stopnia jest uczniem mgr Liliany Przyborowskiej. Uczestniczył w warsztatach waltorniowych, które prowadzili m.in. prof. Edward Daniecki, prof. Dariusz Mikulski, dr hab. Jacek Muzyk, dr hab. Damian Walentek, dr Tomasz Bińkowski, dr Waldemar Matera, dr Marek Medyński, dr Michał Szczerba, mgr János Benyus, mgr Tomasz Czekała, mgr Joanna Garwacka, mgr Tomasz Kuboń, mgr Krzysztof Specjał czy mgr Igor Szeligowski.
Mateusz Kubat uczestniczył w licznych koncertach organizowanych przez szkołę muzyczną w tym m.in. w dorocznym koncercie Muzykowanie z Waldemarem Malickim. Ponadto uczestniczył w koncertach gościnnych zorganizowanych przez szkołę muzyczną Yamaha w Olsztynie. W 2022 grał utwory Krzesimira Dębskiego pod Jego batutą w w Fabryce Norblina w Warszawie. Był uczestnikiem warsztatów i kursów mistrzowskich: Letnia Akademia Muzyczna w Krakowie (2016, 2017, 2018, 2019, 2021, 2022, 2023), Letnia Akademia Instrumentów Dętych Blaszanych w Opolu (2017), Warsztaty Letnie Fundacji Teraz Muzyka w Teresinie (2018), XXVI Międzynarodowe Młodzieżowe Warsztaty Muzyczne w Szczecinie (2019), Mistrzowski Kurs Waltorniowy w Łodzi (2022), Szkoła Letnia Filharmonii Krakowskiej (2023), Mistrzowski Kurs Waltorniowy w Lusławicach (2023).
Dotychczasowe osiągnięcia:
- Wyróżnienie w kat. I w II Regionalnym Konkursie Instrumentalnym Muzyk Pierwsza Klasa, Olsztynek 2012
- Wyróżnienie w kat. I w IV Makroregionalnych Przesłuchaniach Instrumentów Dętych, Olecko 2013
- Uczestnik w Makroregionalnych Przesłuchaniach CEA uczniów szkół muzycznych I st., Szczytno 2014
- Uczestnik w Ogólnopolskich Przesłuchaniach CEA uczniów szkół muzycznych I st. - Instrumenty Dęte Blaszane, Łódź 2015
- Wyróżnienie w kat. I w XV Makroregionalnych Przesłuchaniach Instrumentów Dętych, Olecko 2015
- Uczestnik wX Ogólnopolskiego Konkursu Instrumentów Dętych Jupiter 2016, Kraków
- Wyróżnienie kat. II w XVI Makroregionalnych Przesłuchaniach Instrumentów Dętych, Olecko 2017
- 1. Nagroda w XI Ogólnopolskim Konkursie Instrumentów Dętych Jupiter 2017, Kraków
- 1. Nagroda w II Międzynarodowym Konkursie Instrumentów Dętych Finalis, Białystok 2017
- Wyróżnienie w IV Świętokrzyskim Festiwalu Klas Instrumentów Dętych, Kielce 2018
- Wyróżnienie w XXXVIII Konkursie Młodego Muzyka, Szczecinek 2018
- Srebro w III Międzynarodowym Konkursie Instrumentów Dętych Finalis, Białystok 2018
- Finalista V Ogólnopolskiego Konkursu Waltorniowego im. Edwina Golnika, Łódź 2018
- Wyróżnienie w II Konkursie Instrumentów Dętych im. B.Strawy i F. Krzemińskiego, Lublin 2019
- Brąz w IV Międzynarodowym Konkursie Instrumentów Dętych Finalis, Białystok 2019
- Wyróżnienie w kategorii Zespoły Kameralne II st. w III Ogólnoplskim Konkurs Instrumentów Dętych, Lublin 2021
- 2. Nagroda w II Swiss International Music Competition, Lugano (Szwajcaria) 2022
- 1. Nagroda w Mazowieckim Konkursie Instrumentów Dętych Blaszanych (online), Płońsk 2022
- 2. Nagroda (1. nie przyznano) w konkursie Opus 2022, Kraków 2022
- Stypendysta Lions Club, Olsztyn 2022
- Stypendysta Ogólnopolskiego Banku Talentów 2022
- Wyróżnienie I stopnia w Międzynarodowym Konkursie Waltorniowy Młody Waltornista, Katowice 2023
- 2. Nagroda (1. nie przyznano) w Międzynarodowym Konkursie Muzycznym Opus 2023, Kraków 2023
