Christian-Friedrich Dallmann urodził się w 1955 roku w Karlsburg w północnych Niemczech. Dorastał w miasteczku uniwersyteckim Greifswald, gdzie pobierał swoje pierwsze lekcje muzyki. W 1973 ukończył Liceum Muzyczne w Berlinie. Tam też ukończył wyższą szkołę Hanns Eisler w klasie waltorni, którą prowadził prof. Kurt Palm. Po dwóch latach stażu w Deutsche Staatsoper w Berlinie, w 1978 został solo waltornistą Berliner Sinfonieorchester. W tym czasie zdobył 1. Nagrodę w Międzynarodowym Konkursie Muzycznym w Markneukirchen i rozpoczął działalność pedagogiczną w szkole średniej. W 1981 roku został asystentem prof. Kurta Palma.
Był wieloletnim członkiem Berliner Oktett. Jego zainteresowanie grą na instrumentach historycznych szybko doprowadziło do stałego członkostwa w Akademie für Alte Musik Berlin. Od 1993 jest członkiem i wykładowcą Międzynarodowej Akademii Bachowskiej w Stuttgarcie a od 1998 wykładowcą w West-EasternDivan-Workshop (Barenboim).
W 1997 uzyskał tytuł Honorarprofessor a w 2000 został mianowany profesorem w Hochschule Detmold. Od 2004 roku jest wykładowcą Universität der Künste w Berlinie. Prowdzi ożywioną działalność pedagogiczną na arenie międzynarodowej. Jego studenci zdobyli liczne nagrody i wyróżnienia w konkursach międzynarodowych, wielu jest solistami w orkiestrach niemieckich i międzynarodowych. Czwórka jego byłych studentów została wykładowcami w europejskich uczelniach muzycznych.
